INGREDIENTES
- 1 Kg filete de pescado blanco
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 manojo de perejil
- 2 jitomates grandes picados
- 3 cuch pure de tomate
- 4-6 chiles gueros con un poco de su vinagre
- 15 alcaparras
- 1 frasco chico de aceituna verde
- Aceite
- Sal
- 1 vaso de Agua
PREPARA LA RECETA CON...
Huachinango en filete
Robalo en filete
Lenguado en filete
INSTRUCCIONES
En una cacerola pequeña se pone a freír la cebolla y el ajo hasta acitronarse.
Se le agrega el perejil y el Jitomate picado. Se le agrega el puré, el pescado y el agua.
En cuanto empieza a hervir la salsa se baja el fuego y se deja a fuego lento.
El pescado se sazona con paprika y piemienta con limón lo doradas en sartén con pam seacomoda en un platón extendido, se le agrega la salsa y encima los champiñones.
Se le agrega la aceituna, los chiles gueros y la alcaparra. Se sazona con sal y consomé. Se mueve muy poco para evitar que se desbarate el pescado.