NGREDIENTES
- 1 kg de pescado en brocheta
- Maicena
- Sal y pimienta
- Procedimiento
- Harina tempura
- 3/4 tz salsa de ciruela
- Remojar el pescado con lilmón y comino por 3 hrs, capear con la maicena, sal y pimienta y freír hasta que queden dorados.
SALSA
- 1 salsa teriyaki
- 1 tz salsa catsup
- 1 tz mermelada de chabacano
- 1/2 cebolla picada finamente
- Chile de árbol seco picado 1 o 2
- 1 pzs mediana de gengibre rallado
INSTRUCCIONES
Se fríe la cebolla hasta que tome un color rosado, agregar el chile y freír por 2 min más.
Agregar los demás ingredientes y dejar hervir por 3 min.
Para servir se calienta el pescado en el horno y se le agrega la salsa caliente encima.
Se decora con ajonjolí blanco puede llevar también papá cambray